家庭自制酱牛肉的做法大全(家庭自制酱牛肉的做法)
素雅
精选回答
1、1酱牛肉材料:牛筋1000克,干黄酱100克,大料,白芷,丁香,砂仁,桂皮,花椒,肉豆蔻,茴香,老汤少许,小碗。
2、2.做法:将香料放入搅拌机的研磨杯中,打成粉末。香料的种类和用量可以根据个人口味增减。这些量可以做3公斤左右的酱牛肉。
3、3将干黄酱放入大碗中,倒入水,水的量为炖牛肉所需的量。
4、4搅拌将黄酱稀释溶解在水中,使黄酱全部溶解。
5、5把酱水慢慢倒入炖牛肉的锅里,不要动酱渣。3牛筋用水浸泡一两个小时,用放血水浸泡,然后彻底洗净,切成大块。
6、6大火烧开黄酱水,烧开后放入牛筋块,再倒入调味粉拌匀。
7、7水再次沸腾后,捞出浮沫,小火炖3小时左右。
8、8炖的过程中把肉翻几下。1小时,倒一小碗老汤。
9、9直到牛肉最终缩小到原来的一半大小。
10、10关火后,牛肉还在锅里。冷却后放入冰箱冷藏过夜。
11、如果注意的话,可以用锡纸包起来冷藏,让肉变得紧实。
好好爱自已 2023-12-08 16:51:21
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