自制端午肉粽的详细步骤
为盼君归来
精选回答
1.五花肉切成1寸左右的见方,加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量,白酒一定要多放,这样好吃,根据自己的口味调整咸甜。
2.用手搓加入调料的肉,入味。最好提前一天腌制好。
3.米淘洗,尽量不要让米吃水。
4.把米里面的水控干,我用过滤网过滤了两遍,米放在盆里面,略微停一会,让米吃掉多余的水
5.米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油
6.粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软。
7.2片粽子叶重叠,8.卷成圆锥形9.放入糯米和肉,每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃啊
10.最后放满糯米。压一下。
11.把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了
12.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的
13.煮好的粽子,一大锅哦!煮出来的粽子清香扑鼻
端午肉粽清香扑鼻,糯米吸足了肉香,肉滋味醇厚不油腻,非常非常的美味组合啊。
制作技巧:5斤米糯米大约要3斤肉,吃不完的粽子,彻底凉透后放入冰箱里冷冻,吃的时候蒸透就行了。
煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。
勇敢去面对 2024-01-13 15:12:07
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