假鸡蛋的辨别方法视频(假鸡蛋的辨别)
1、假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮,但不明显。虽然真蛋和假蛋的主要成分都是碳酸钙,但假蛋的蛋壳含有少量石膏,所以比真蛋的蛋壳要亮一些,但不明显,仔细观察就能看出来。
2、用手摸假蛋的蛋壳,会感觉比真蛋粗糙。
3、摇假蛋会有声音,因为水是从凝固剂溢出来的。
4、如果用鼻子仔细闻,真蛋会有淡淡的鱼腥味。假鸡蛋的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,有轻微的化学味道,没有腥味。蛋黄和蛋白很淡。
5、轻轻敲击,真蛋的声音清脆,假蛋的声音沉闷。
6、假蛋打开不久,蛋黄和蛋清就融在一起,锅就散了。这是因为蛋黄和蛋清是由同质的原料制成的。
7、炒假鸡蛋时,你会发现蛋黄不用搅拌就会自然散开。这是因为包裹着人造蛋黄的薄膜受热开裂。一般来说,煎蛋比煮鸡蛋或汤更能发挥鸡蛋的风味,所以如果你想知道鸡蛋是真是假,最好试试煎蛋。