黑芝麻馅是怎样配方的月饼
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趁桃红柳绿 2024-07-09 12:56:05
黑芝麻馅月饼配方、材料:中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1克、黑芝麻馅儿300克、全蛋液少许。
黑芝麻馅月饼制作步骤如下:
1、转化糖浆、花生油、枧水,混合到一起。再加入面粉,搅拌成团,静置一小时。
2、黑芝麻馅儿300克,馅儿揉成30克一团。
3、模子里滚好面粉,扣好花纹。
4、烤箱预热200度,中层烤。月饼表面刷一点水,送进去烤5分钟,取出来在表面刷全蛋液,继续烤10到12分钟,表面不太上色就换到上层烤1到2分钟。
5、刚烤出来的广式月饼干干的,待完全冷却以后,放入密封保险盒或者保鲜袋,等一到两天即可。
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