家常素菜谱大全及做法(家常素菜谱)
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1、胡萝卜炒鸡蛋 用料 鸡蛋 两个 胡萝卜 两小根 花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱 姜 蒜 做法 1.胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散 2.炒锅内放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出待用 3.锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒 4.放点胡椒粉和少许酱油调味 5.加入炒好的鸡蛋炒匀 6.最后加盐和葱花炒匀即可 凉拌海带丝 用料 海带 胡萝卜 尖椒 醋 盐 糖 鸡精 蒜泥 花椒油 做法 1.干海带稍稍抖落上面的泥土,放入蒸锅中蒸30-40分钟 2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时,冲洗干净 3.将泡好的海带切成细丝,沸水中加点醋,放入海带丝煮3-5分钟,捞出过凉 4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜,加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可 红烧茄子 用料 茄子 肉末 豆瓣 生抽 盐 味精 鸡精 白糖 花椒粉 做法 1.茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟。
2、 2.沥干茄子析出的水分,装盘待用。
3、(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3.锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒。
4、 4.转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽,继续翻炒。
5、 5.炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘。
天籁之声 2023-08-15 16:44:59
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