油米发糕的正宗做法
探戈
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材料
油米粉200克,面粉,酵母,牛奶,油,红糖,黑芝麻,花生仁葡萄干,红枣,枸杞各适量
做法
1、酵母溶于温牛奶静置15分钟。
2、油米粉与面粉混合,用牛奶溶液和面,面揉至光滑盖保鲜膜放温暖处发酵2-4小时。
3、将核桃仁花生仁切碎,红枣去核,红糖用面抓一下,葡萄干枸杞洗净备用。
4、面发好后擀成一个薄面皮,在面皮上先抹一层油,撒上红糖。再撒上芝麻、核桃花生碎、葡萄干等。
5、将面皮松松地卷起来,对折两次,把红枣和果脯按进面饼的表层里。
6、冷水起锅蒸,水开后20分钟关火,不要急着开盖,等10分钟左右再从锅里取出,切成几份即可。
油米发糕的正宗做法
1、 原料:面粉、大米和白糖。
2、 大米清洗干净后,用清水浸泡几个小时。
3、 将泡好的大米装进破壁机,加清水,我是加到最低限位。
4、 磨打成米浆倒在盆中。
5、 加入白糖。
6、 加入面粉。
7、 加入酵母粉。
8、 加入泡打粉。
9、 搅拌成稠一点的米浆糊,放在温暖的地方发酵,发酵好的米浆糊会膨胀,表面有气泡。
10、 准备可以上锅蒸的小碗,用刷子刷一层油,这样蒸好的米糕可以很快的拿出来。
11、 发酵完成的米浆糊,用筷子搅拌一下,然后倒入小碗中,要七、八分满就可以,水开后上锅蒸20分钟即可,晾凉了就可以拿出来吃啦(可以在碗里撒点黑芝麻)。
12、 蒸好的米发糕,柔软、微甜,特别的好吃哦。
日上中天 2024-05-08 15:53:01
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