广东腊肉怎么吃
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起航 2024-07-20 11:47:35
1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮十分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2.煎锅中倒入少许油,大火加热至七成热时,放入香葱爆香,倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀,倒入水,没过食材一半,盖上锅盖,中火炖5分钟,开盖淋入水淀粉搅均。
烹饪技巧
1、将腊肉提前在水中煮10分钟,即可去除咸味,又可使炒制过后口感更加软嫩。
2、腊肉和蚝油都有一定的咸度,因此要酌量放盐。
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