正定美食
冷酷的云
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正定的美食有马家老鸡店卤鸡、常山郡热切丸子、正定崩肝等。马家老鸡店卤鸡是正定县的地方特产,主要有卤鸡、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡爪,截止2021年,马家老鸡店已有200多年的历史了。
正定古称常山,常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子,不是球形的,而是直径5厘米,长20厘米左右的圆柱形食品,食用时要趁热切片,所以被称为热切丸子,热切丸子口感丰富,香嫩无比。
正定崩肝早在唐代就已经非常有名了,是用猪肝或者牛肝切成很细的丝再拌上香油做成的,色泽酱红,入口鲜甜,是一道好吃的凉菜。
淡看尘世 2023-10-11 15:29:55
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