王刚小炒鸡的做法
沧桑过后正年轻
精选回答
材料:小仔鸡一只、野山椒30克、蒜片3克、泡姜5克、圆红泡椒几颗、味精3克、鸡精2克、香油2克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉1克、葱花少许、水淀粉适量、色拉油20克。
做法如下:
1、将仔鸡清洗干净,宰成约小拇指大小的块,用料酒、盐、胡椒粉等略微腌制备用,野山椒、泡姜洗净切好,小葱洗净切葱花,大蒜剥好切片备用。
2、炒锅置于火上,下入色拉油,治锅后,再次放入色拉油,下入鸡块开大火煸炒,一定速度要快,翻炒要均匀。
3、待鸡块炒制约熟时,下入野山椒、泡姜继续翻炒均匀,同时根据自己口味加入适量鸡精、味精、白糖等,调入些许水淀粉,接着淋入麻油和明油,下入圆泡椒翻炒至入味即可起锅装盘,撒上葱花即可完成!
缘来是你 2024-04-22 16:42:19
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