豆腐羹凉拌的做法
似花非花
精选回答
【主料】
黄豆(1000克)
老母鸡(1只)
【辅料】
葡糖糖酸(约20克)
生姜(适量)
大葱(适量)
香菇(适量)
宣威火腿(适量)
黑木耳(适量)
青菜叶(适量)
新鲜冬笋(适量)
水淀粉(适量)-土豆淀粉
【调味料】
食用盐(适量)
做法:
【1】首先准备挑选好的黄豆1000克放入盆中,加入没过黄豆5厘米的清水浸泡12个小时备用,同学们夏天浸泡的时间可以缩短至6小时。
【2】黄豆泡发完成之后放入料理机中充分打碎备用,水和黄豆的比例为8:1,黄豆打得越细腻则出豆腐的量越多
【3】下一步开始煮豆浆,首先将打好的生豆浆放入锅中,开中小火边搅边煮,反复烧开2至3次。
【4】泡沫浮起来的时候只需要加入,少量的清水即可消下去,同学们豆浆必须反复烧开才能够保证食材的安全。
【5】豆浆煮开之后用纱布将残渣过滤干净,然后放置一边凉至85度左右。
【6】下一步开始准备葡萄糖酸内酯,碗中加入20克左右的葡萄糖酸,加入适量的温水搅拌化开备用,搅拌均匀之后倒入模具中。
【7】下一步开始冲豆腐,首先将凉至85度豆浆表面的豆皮去除,然后直接把豆浆冲入模具里面,同学们注意这个过程必须将豆浆冲均匀。
【8】然后将表面的泡沫去除干净,去除泡沫的这一步很重要,否则成品内脂豆腐表面有孔洞,然后待其自然凉透即可,开始享用。
生命要继续 2024-05-11 12:56:39
相关推荐
雾莲要不要去皮
莲雾不需要去皮。莲雾是可以连皮一起食用的水果,但前提是要将其洗干净。从市场买回来的莲雾可先用流水冲洗一遍,再将其放入有少量食盐的清水中浸泡15分钟左右,再用清水冲洗1-2遍即可食用。雾莲雾莲一般指洋蒲桃,也叫莲...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情