上五花肉和下五花肉的区别
精选回答
水清云淡 2023-11-13 13:12:03
上五花肉和下五花肉的区别在于部位、用法上的不同。
部位:上五花肉是排骨附近的肉,也就是取排骨时剔出来的肉。虽然靠近排骨,但是这部分肉的肥肉很多,瘦肉较少;下五花肉是猪肚腩上的肉,它们还是有腹肌的,这部分肉就较紧实,而且肥瘦分布均匀。
用法:上五花肉的肥肉比较多,又有少量瘦肉,非常适合用来做包饺子或包子之类的馅料,吃起来油而不腻;下五花肉则更适合用来炒肉、烧扣肉等,这样做出来的五花肉,不仅不腻,还很有嚼劲。
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