大料的配方比例_大料水配方15种有哪些?
百步穿杨
精选回答
熬制大料水需在锅中加水,加入食盐、大料和花椒,大火烧开后转小火,煮至水剩下一半后关火,并将大料和花椒捞出,将大料水装入瓶中放入冰箱冷藏。大料就是八角,大料水适合多种烹饪方式,尤其适合炖肉时使用,可以去腥增香。
大料水的配方与配料
大料水的配方
大料水需要花椒20颗、大料3个、盐一勺和水500克。先在锅中加水,加入一勺盐,放入花椒和大料,大火烧开,然后转小火慢慢煮,煮至水剩一半即可关火,并将花椒和大料捞出即可。煮好的大料水装入瓶中放入冰箱冷藏保存。
大料水的作用
大料水其实就是用大料熬成的汁,而大料就是八角,是烹饪中非常常见的一种香料。八角的味道偏甘甜,并且有着一种特殊的香气,熬好的大料水在烹饪菜肴时加一些,可以很好的增香、增味,适合多种烹饪方式。
大料水适合炖肉
大料水最常使用在炖肉中,因为它有着去腥增香的功效,一般炖牛肉、炖羊肉时,可以将大料水加入其中,可以非常好的取出腥膻味,同时给肉中增加了一种独特的味道,香味四溢。
花开似锦 2023-09-12 17:26:43
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