上海本帮菜十大菜馆(上海本帮菜)
有缘相会
精选回答
1、八宝鸭:八宝鸭是上海传统名菜,属于上海菜和江苏菜。八宝鸭是用去骨的鸭子开背,填入配料,扣在大碗里,用玻璃纸封口,蒸熟而成。鸭形饱满饱满,原汁鲜美。出笼时浇上用清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆,满屋飘香。
2、油炸虾:油炸虾是上海著名的特产,也是当地的经典菜肴。上海是一个靠海的城市,海鲜是必不可少的,所以虾的吃法有很多种,比如炸虾。虾在热油中煸炒后,倒入上海本帮菜特制的酱料中,甜中带咸。它可以用酱油和糖调出完美的味道。
3、鸡骨酱:鸡骨酱是传统名菜,属于上海菜。鸡骨酱以蚕豆、雏鸡为主料,烹饪以酱菜、红烧为主。
4、水晶虾:水晶虾是传统名菜,属于上海菜。曾被誉为“上海第一菜”。芳香,晶莹剔透,像一颗珍珠。主料是虾和鸡蛋。不加任何配料的清炒虾,满满一盘虾,鲜亮透亮,软脆。
5、红烧圈:红烧圈是上海的传统名菜,属于地方菜系。色泽金黄,卤汁浓,甜糯,嫩如面筋,盐中微甜。
淡然一笑 2023-08-20 19:22:17
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