咸鸭蛋太咸了怎么吃
成全
精选回答
咸鸭蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋的吃法有很多种,比如咸鸭蛋豆腐,咸蛋黄炒金瓜,咸蛋蒸猪肉等。
工具/材料:咸鸭蛋、豆腐、火腿肠、蒜苗、葱、淀粉、清水
南瓜、香葱、生姜、食用油、香油、料酒、精盐、味精
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、咸鸭蛋豆腐
咸鸭蛋和火腿肠切小粒,豆腐洗净切小块,烧开水加入一小勺盐,放入豆腐焯水后,捞出沥干,热锅放油,放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油,加入一小碗清水烧开,加入豆腐块焖煮,添加盐和鸡粉调味,用适量淀粉和清水调匀勾芡,收汁加入切碎的青蒜苗叶或葱碎即可。
2、咸蛋黄炒金瓜
将南瓜洗净,去皮、去瓤,切成小片,咸鸭蛋去皮后去掉蛋白,把蛋黄切成小丁,往锅里放油,烧热,放入葱、姜、蛋黄丁,烹入料酒,放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀,待南瓜熟透后淋入香油即可。
3、咸蛋蒸猪肉
将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀,将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。
总结:
咸鸭蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋的吃法有很多种,比如咸鸭蛋豆腐,咸蛋黄炒金瓜,咸蛋蒸猪肉等。需要注意的是,咸鸭蛋本身比较咸,烧菜的时候可以不用放盐,或者少放一些盐。
丛林赤枫 2023-09-22 13:49:55
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