天台县美食
精选回答
无为野老 2023-10-17 11:50:36
天台县美食有天台饺饼筒、天台火烧饼、天台扁食、天台豆腐皮、糊辣沸等。
1、天台饺饼筒:饺饼筒是天台特有而最具特色的食品,每年清明、七月半、冬至和过年时,家家户户都包饺饼筒作为节日食品,慢慢饺饼筒成了一种地方小吃。
2、天台火烧饼:火烧饼是以上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥,油酥上撒芝麻,然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。
3、天台扁食:天台扁食是浙江天台传统的特色小吃,是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点像北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵,可以汤吃,也可以烙起来下酒吃。
4、天台豆腐皮:天台的豆腐皮,是既可以做主角,又可以做配角的食材,具有轻薄,耐烹煮,有营养,便于携带储藏的特点。
5、糊辣沸:糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹,菜肴全部切成小方块,主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜,也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的,再调配上一点辣椒粉,烧煮得热气腾腾,既能开胃和中,又富有营养,是天台人年十四必吃的一道美食。
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