平菇的功效与作用
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食材简介:
平菇,又称侧耳、蚝菇、秀珍菇等,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗灰色,后变成浅灰色或黄褐色,菌柄侧生或偏生,长1-3厘米。
营养功效:
平菇的营养价值非常丰富,食用平菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。平菇含有的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。经常食用平菇能够改善人体新陈代谢、增强体质,还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为,平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。
适宜搭配:
那么,平菇适合与哪些食物进行搭配呢?
平菇和豆腐搭配,可以增加蛋白质的吸收;
平菇和西兰花搭配,能够防癌抗癌;
平菇和冬瓜搭配,可以保湿利尿;
平菇和韭黄搭配,可以增进食欲、缓解消化不良;
平菇和莴笋搭配,能够缓解溃疡、益肠道。
常见做法:
在生活中,平菇还有哪些常见的做法呢?
平菇炒肉、莴笋炒平菇、青椒平菇炒肉丝、凉拌手撕平菇、冬笋平菇草鸡汤等等;
快乐人生 2023-09-16 13:30:07
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