红豆粥怎么熬的很粘稠
低调的沉默者
精选回答
把事先准备好的红豆,放入清水中侵泡一小时左右捞出备用,然后将红豆进行两次焯水,第一次焯水是为了去除豆腥味,第二次是为了让红豆炖得更加软烂。焯水完成后,即可用大火将红豆煮开,再转中火与小火炖煮。
工具/材料:红豆,锅,锅盖,白糖,水,碗,醋
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、侵泡红豆
将准备好的红豆,放入碗中,加入冷水,侵泡一小时左右,让红豆吸收其水分。
2、红豆焯水
锅中加入适量清水,把红豆沿着锅边倒入锅中,开大火煮开,随后捞出泡凉水。
3、红豆二次焯水
锅中加入适量清水,开大火烧开,在加入少量食用醋搅拌均匀,随后将红豆倒入锅中,大火煮一到两分钟捞出过凉水。
4、焖煮红豆
锅中加入凉水,把焯好的红豆倒入其中,开大火煮开,随后加入白糖,开中火煮七到八分钟,再转小火煮二十分钟,煮好后可盖着锅盖焖一会儿。
总结:
在红豆进行二次焯水时,要注意食用醋的添加不能过大,以免红豆粥口味发酸,其次是要注意火候,不要开大火,炖煮太久,以免干锅。
一树海棠 2023-09-22 13:50:39
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