梅干菜扣肉怎么做
梅干菜扣肉怎么做
梅干菜扣肉怎么做
梅干菜扣肉,是一道美味可口的传统中华佳肴,肉质鲜嫩,梅干菜的咸香与肉的鲜美相互融合,让人回味无穷。下面将为您详细介绍制作这道美食的步骤:
所需食材:
1. 猪五花肉:约500克。
2. 梅干菜:适量,提前浸泡软化。
3. 姜蒜:适量,切成细末。
4. 料酒:适量。
5. 生抽:适量。
6. 冰糖:适量。
7. 食用油:适量。
步骤:
1. 准备工作
将猪五花肉洗净,切成长约两寸、宽约一寸的条块。用开水焯水,去除表面的杂质和血水,沥干备用。将梅干菜洗净,用温水浸泡30分钟,然后沥干水分,切碎备用。
2. 腌制肉块
在焯水后的猪五花肉块上均匀地抹上料酒和生抽,腌制15分钟,让肉块入味。
3. 炸制五花肉
热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中,煎至两面金黄。捞出备用。
4. 炒制梅干菜
在锅中留少许底油,放入姜蒜末翻炒出香味,然后加入梅干菜继续炒煸炒匀。
5. 蒸制过程
将炒好的梅干菜均匀铺在炸好的五花肉块上,撒上适量冰糖。然后将整个肉菜堆放入蒸锅中,大火蒸约30分钟,使肉变得酥烂。
6. 上色收汁
蒸制好的五花肉取出,将肉汤倒入锅中,加热收汁。同时,用少许食用油将肉块两面煎至微黄,增添色泽。
7. 装盘
将炸过的五花肉块切成适当的块状,码放在盘中,淋上收汁后的浓郁汤汁。
享用美食
梅干菜扣肉制作完成,色香味俱佳。可以搭配米饭一起享用,也可作为宴席上的美味佳肴。咸香的梅干菜与鲜美的五花肉相得益彰,令人食欲大增。
尽管制作步骤可能略显繁琐,但只要按照上述步骤,就能够轻松地制作出一道美味的梅干菜扣肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜肴都能为您带来满满的赞誉和满足感。