陕西干拌肉臊子怎么做
燕南飞
精选回答
原料:带皮五花肉,豆腐,胡萝卜,土豆,黑木耳,韭菜。
制作流程:
五花肉洗净切约m左右见方的小丁;
锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒;
肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒;
下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水烧开后转小火,炖至半小时左右,汤汁基本收尽后盛出备用;
平底锅内热油,将豆腐切小丁后煎至表面金黄后捞出备用;
土豆,胡萝卜切丁,木耳切碎,韭菜切小段,葱姜切末;
锅内放少量底油,下入葱姜末爆香后下入土豆,胡萝卜和木耳煸炒;
加入盐调味,炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子,豆腐丁和清水左右翻炒均匀;
煮制约钟左右汤汁变少即可。
气贯长虹 2024-04-14 12:34:44
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