榛子是什么
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舵手 2024-01-10 16:38:30
榛子,榛树的果实,形状像栗子,外壳坚硬,果仁肥白,有香气,含油量较大;口感香软,因此受到人们的喜欢的坚果类食品,也有“坚果之王”的称号,与核桃、腰果、扁桃并称为“四大坚果”。
榛子的用途很广,一般用于巧克力、糖果、糕点加工。榛仁能够榨取食用油及工业用油的原料。因为榛子具有丰富的营养价值,所以为人们所喜爱。
在挑选榛子时,首先应该以观察为主,果仁丰满、个大圆整、壳薄白净、干燥的则比较好,干瘪的则为次品。仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”基本上就不要考虑了。
榛子的香气,在口中越嚼越香,有开胃的功效。榛子中的紫杉酚,可治疗卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症,延长病人的生命期。
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