青蛙肉质老(让青蛙肉更松脆)
优雅
精选回答
1、选择土豆
2、大家都知道薯条是用土豆炒的,但是土豆的品种也很多。通常常见的土豆有两种:荷兰土豆和本地土豆,其中荷兰土豆口感松脆,最适合做薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形,肉质多为淡黄色。
3、土豆应该脱水。
4、通常炒土豆的时候会把土豆切成条状,然后用盐腌一下,再粘上一层淀粉。在粘淀粉之前,一定要把土豆表面的水沥干,这样会让薯片吸油量少,也能让炸出来的slim口感更脆。
5、薯条需要回锅两次。
6、通常炸薯条的时候,我们希望炸出来的薯条口感酥脆,二炸也很重。所谓二炸,是指将薯条放入锅中炸至表面金黄,然后取出,晾一会儿。等锅内油温升高后,我们再把薯条放入锅内,快速油炸,30秒左右取出沥干,放在盛有番茄酱的盘子里,香脆可口,特别好吃。
放荡不羁 2023-12-15 13:08:07
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