braise和stew的区别
1、braise,红烧;stew,炖。2、braise,第三人称单数,braises,现在分词,braising,过去式,braised,过去分词,braised;stew,第三人称单数,stews,复数,stews,现在分词,stewing,过去式,stewed,过去分词,stewed。3、braise侧重于以高温和酱油来处理;stew侧重于以热水长时间处理食材。
例句
Add in the veal rack and braise.
将煎好的小牛排放入红酒汁中焖煮。
First braise the onions.
先炖洋葱。
Or you can broil them,peach them,barbecue them,and even braise them.
或是烘焙,水煮,烧烤,甚至可以炖煮。