瓦香鸡的做法是什么
1、鸡翅根用刀从中间一破两半,用清水反复浸泡出血水后,放料酒、葱末、姜丝、生抽、少许盐腌制至少15分钟。腌制期间处理其他主料。
2、将其他主料和配料逐一清洗干净备用。
3、洋葱切丝,杏鲍菇切菱形片,土豆切片,尖椒切方块,葱姜蒜切小块。
4、将海天蚝油、番茄酱、辣椒酱混合,加少许矿泉水搅均备用。
5、锅中放少许油烧至7成热,将腌好的鸡翅根放入煎6分钟两面金黄,倒出备用。
6、重新坐锅放油(根据主料的量放适量油),放葱姜蒜、辣椒、麻椒爆香。
7、依次放入洋葱、土豆、杏鲍菇、尖椒翻炒至7成熟,倒入煎好的鸡翅根。
8、倒入步骤4的调味汁,大火翻炒5分钟,观察酱汁变粘稠,与所有食材融为一体,颜色鲜亮,尝尝味道!鲜、香、麻、辣,微甜。即可出锅啦!
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