过年该怎么吃？专家为你支招

过了腊八就是年，2010的农历新年就要到了，走亲访友应酬少不了，那怎么吃才是既有营养又健康呢？还有，一些患有慢性疾病的人有哪些禁忌事项呢？且看专家怎么说。

新春佳节，亲朋好友免不了在一起多吃几顿美食，多喝几杯美酒，难免会出现喝醉了或暴饮暴食的事儿，暴饮暴食会给身体较弱的人带来不必要的麻烦，那么我们应该注意些什么呢？

患有慢性胆囊炎和胰腺炎的人必须抵制一切美食的诱惑，不可食肥腻、辛辣、醋渍和油炸的食品，并且还要戒酒。对那些曾犯过急性胰腺炎的人，更应食得半饱。人的肠道对于过量进食虽说有一定的承受力，但如多次进食过量将会引起肠扭转、肠梗阻和其他肠道慢性病的恶化，如便秘、腹泻。盐分过量和腌制过度的食品对心脏病患者危害极大，它很容易引起血压升高，加剧心脏供血不足。总之，节日期间，饮食要讲究卫生。

高血压患者忌吸烟、喝酒、喝咖啡，忌吃肥腻、熏烤食物或动物内脏;糖尿病患者，忌吃油炸、油煎的食物;患有癌症的人，应多吃植物性食物，包括各种蔬菜、水果、豆类，忌饮酒、吃家禽类食物及炭烤的食物和吸烟等。爱好甜食的人，要多吃蔬菜和维生素B1含量较多的食物;喜欢吸烟的人，节日期间一时难以戒除者可借助食物之力，尽量减少烟害，或适度饮茶、多吃鱼虾;喜欢喝酒的人，可选择富含氮氨酸与胆碱的食物，如瘦肉、鱼肉、豆类等，可保护肝脏免受酒精之害。此外，糖醋菜也很有益，因为醋与酒精可发生反应生成醋酸乙酪，起到解酒作用;糖对肝脏、血液循环也有一定的保护作用，故用糖醋烹调的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋黄a瓜，益处更大。肥胖者应多吃粗糙米与果蔬，以便控制体重的增加。

除此之外，节日期间还要做到以下四点：

一是克制。提倡均衡适量的多元化饮食。在喝酒时更需控制酒量，不要有丝毫放纵;二是要低脂。由于节日期间，酒菜丰盛，在不知不觉中摄入了过多的脂肪，脂肪的消化需经溶解和乳化这一复杂过程，肠内完成这一任务的是胆汁，而要消化许多脂肪需要分泌大量胆汁，这将使胆囊炎加重;

三是吃清淡一点的食物。清淡食物要比辛辣的对人体更有益。尽管各种香料、调味品会令菜肴增味不少，有的甚至还能促进胃液分泌，帮助消化，但同时也会刺激胃肠黏膜，不仅会使胃炎、胃溃疡加重，还会引起包括肠炎、结肠炎和痔疮在内的所有肠道疾病;四是要少食易胀气的食品。豌豆、玉米和豆制品等吃多了便在肠道内发酵，容易引起消化紊乱。

吃是人能直接把握的幸福，过年更应该吃好。以上介绍了过年期间科学饮食的方法和注意事项，不妨试一试。