香椿夏天还能吃吗
竹影
精选回答
立夏之后的香椿还能吃,但是无论是从口感还是营养成分方面都没有谷雨前后的好,且吃多了还会对身体造成一定的危害。一般谷雨前后的香椿口感最佳,过于谷雨之后香椿就会开始变老,且随着时间的增长,里面的硝酸盐和亚硝酸盐等物质也会增加。
立夏之后的香椿是否能吃
香椿是一种季节性的食材,我们听得最多的就是谷雨吃香椿这个说法,也就是说春季的时候乡村芽是不可多得的佳品,无论是从外观还是口感方面都比较好,而立夏之后香椿虽然也会继续生长,但是关于它的可食用性就有一定的争议了。
实际上香椿是可以从早春一直吃到立夏的,它的食用期比较长,但是往往只有谷雨前后才是吃香椿的最佳时间,往往过了谷雨之后,香椿芽就会开始变老,口感和营养价值都会变差,民间有一种说法是,“雨前椿芽嫩入丝,雨后椿芽如木质”
还有一种说法是,香椿里面含有硝酸盐和亚硝酸盐这两种物质,随着时间的增长,它们的含量也会有所增加,对人体产生不好的影响,所以建议最好还是不要经常吃立夏之后的香椿。
花香满园 2023-09-17 12:34:35
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