虾放冰箱里变黑了
秋天的落叶
精选回答
放在冰箱里的虾,拿出来会变黑,是因为虾体内含有的多酚氧化酶氧化了其体内的复合氨基酸,形成黑色素。一般新鲜虾在冰箱冷藏12小时后,虾头会变黑,这是很常见的情况。黑虾只要不臭不烂都可以吃。鲜虾吃不完可以放冰箱保存。
为什么冰箱里的虾拿出来会变黑
人们平时从生鲜市场或者超市买的虾,如果没有吃完或者不急着吃,就会放在冰箱里冷藏。后来我吃的时候,从冰箱里拿出来的虾变黑了,所以很多人都在想,黑虾还能吃吗?吃了会引起身体疾病吗?
其实冰箱里的虾变黑是正常现象。虾本身是一种蛋白质含量很高的食物,它变黑是因为虾中含有的多酚氧化酶氧化了体内的复合氨基酸,从而形成黑色素。
正常情况下,鲜虾放入冰箱冷藏12小时左右就会变黑。这样的虾还是可以食用的,只是新鲜度不如以前了,营养价值也会丧失。如果放一段时间,它甚至会腐烂,所以你不能吃。建议不吃的虾放在冰箱的冰柜里保存。
心软脾气硬 2023-09-14 15:33:54
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