如何做辣椒炒肉(湖南辣椒小炒肉正宗的做法)
1、辣椒炒肉的做法如下:主料:瘦肉200克、辣椒100克。
2、辅料:油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
3、步骤:1、红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。
4、2、加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。
5、3、锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。
6、4、再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。
7、5、调入盐,使之有底味。
8、6、之前炒好的肉片回锅。
9、7、加入蚝油提鲜。
10、8、临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。