中卫美食
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踏花游湖 2023-11-28 12:27:11
中卫的美食有扁豆子面、中卫炒拉条、蒿子面、羊杂碎水面和凉拌沙葱等。
扁豆子面:被认为是非物质文化遗产,有着一百多年的传承技艺,有着浓厚的西北气息,在民间广受欢迎。制作过程中要经历煎豆子、和面、揉面等环节。
中卫炒拉条:不同于西北地区其他地方的做法,用的是一种被叫做“三细”的拉面,有着独特的成条手法。
蒿子面:至今已经有了三百多年的流传历史,面条清爽可口,用料也十分讲究,中卫家家户户会在大年初七的时候吃蒿子面。
羊杂碎水面:以面条作为主料,又加入了羊腰子等来作为辅料的菜。清爽可口,回味悠长。
凉拌沙葱:只有在夏秋两季才能品尝到的美味,沙葱生活在戈壁之中,是西北地区的特产,因为味道中有一丝辣味,所以被称作是沙葱。
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