澳白和dirty区别
残留的温柔
精选回答
澳白和dirty的区别是Dirty咖啡一般只能做冰的,Flat White一般都是做热的,澳白咖啡是一款奶量较少的牛奶咖啡,Dirty则是将萃取好的浓缩咖啡倒入冰牛奶当中,牛奶含量较多。
dirty选用的牛奶最好是全脂鲜牛奶,保证风味饱满的同时也保证了牛奶足够浓郁,因为不能加冰块避免破坏牛奶的味道,所以牛奶要用冰的。
dirty对于浓缩咖啡的要求很高,基本上要求浓缩咖啡要浓郁,油脂要丰富,这样才能使浓缩整体的质量变“轻”,才能有咖啡浮在上层的效果。
喝dirty一般不需要搅拌,而且最好快速地喝,这样在喝的时候上面的热浓缩咖啡还没被冰化,下面的牛奶味道还很浓郁,有丰富的层次变化。
漫雪独思 2023-09-17 12:35:27
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