麦芽酚和乙基麦芽酚的区别
永恒的太阳
精选回答
麦芽酚和乙基麦芽酚在性状和获得途径上都有不同的地方。
获得途径上不同:麦芽酚是从大麦里获得出来的,而乙基麦芽酚是要靠人工合成的。
性状上不同:麦芽酚是白色的晶状粉末,带有焦奶油的香气,稀溶液还会带有草莓样的气味。乙基麦芽酚的熔点在八十五度到九十五度之间,是一种安全的食品添加剂。带有焦糖的味道,还有一些会带有水果的气息。虽然乙基麦芽酚和麦芽酪是属于同系物,但是乙基麦芽酚的增香效果是麦芽酪的三倍以上,甚至更多。
找一份属于自己的风景 2023-11-17 16:41:02
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