如何判断松花蛋坏了
等待蓝色的枫叶落下
精选回答
松花蛋又称皮蛋、变蛋,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具有特殊风味,而想要辨别松花蛋的好坏,则可以通过观察松花蛋的外观、摇晃松花蛋、听其声音和闻松花蛋气味来辨别。
工具/材料:松花蛋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、观察松花蛋
观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等,优质的松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散。
2、摇晃松花蛋
变质的松花蛋气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃后有水滴声或感觉轻飘。
3、闻松花蛋气味
将松花蛋切块,变质的松花蛋,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的松花蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理,把蛋纵剖开后,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。
总结:
辨别松花蛋好坏的方法,如上所述,但要注意,松花蛋坏掉后,不可食用。
快乐天使 2023-09-22 13:50:28
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