南瓜蛋糕的标准配方
精选回答
知世故而不世故 2024-04-11 15:37:06
准备原料;
先把色拉油,牛奶,白砂糖放入蛋黄中搅拌;
搅至蛋液发白,加入蒸熟这筛的南瓜泥,继续搅拌均匀;
接着把低筋面粉筛入盆中;
拌成细腻光洁的蛋黄糊;
现在打发蛋清,打至鱼眼泡时,加入剩余一半的白砂糖;
打至泡沫细腻时,加入最后一半的白砂糖;
打至蛋白至干性发泡即ok;
接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀;
再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中,拌匀成蛋糕糊;
不锈钢盆子底部垫上锡纸;
把拌好的蛋糕糊倒入,震几下,把气泡震出;
放入烤箱,中下层,上下火,钟;
烤好后,倒扣在网架上晾凉脱模;
吃的时候,切件即可。
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