爆腌鱼的腌制方法(腌鱼的腌制方法)
云端的客
精选回答
1、【爆腌鱼】 人说“洞庭鱼米乡”,家乡的淡水鱼常让我念叨。
2、丹麦没有淡水鱼,用那种大大的冰冻海鱼做出来怎么都没家里的味,不过它们胜在没啥刺…… 原料:鱼中段、蘑菇、芹菜、红椒,姜 配料:盐、料酒、醋、油、干椒粉、酱油 做法:将鱼洗净,在肉厚出斜劈几道,但不要切断,用盐抹遍鱼的内外及刀口内,盐要用的稍多些,置于冰箱内腌制一个晚上;将芹菜切段、红椒切丝、蘑菇和姜切片;锅内放油,放入姜丝煸出香味后取出,将鱼表面的水分用厨房用纸吸去,等油烧至八九成热时,将鱼放入锅中煎,沿锅边加入料酒和醋,当表面金黄时翻面再煎,中途不要加水,直至将鱼煎至金黄色盛出;锅内放少量的油,将蘑菇、芹菜和红椒放入煸炒,加入适量的盐、干椒粉和酱油,再加入小半碗水煮开后将鱼放入锅中炒匀稍焖即可出锅。
樱树抽芽 2023-12-16 18:47:43
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