王刚虾的做法 你会吗
天真过后的成熟
精选回答
虾的处理:剪去虾脚虾须虾枪(易被煎糊影响口感卖相),牙签去除虾线(从虾的第三节挑出),开背(便于入味)。
准备辅料:生姜切粗丝+小葱切小段
调料汁:胡椒粉+白糖+生抽+料酒,搅拌均匀。
开始制作:
(锅烧热加油,油温热时鲜虾下锅。
(开小火煎制共in,中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制(使虾鲜香酥脆)。
(in后出现大量虾油时加料酒锅边淋入(去腥),翻炒几下加入葱姜,继续小火翻炒出香味后加入料汁,转小火焖in(将虾焖熟至入味)。
(in后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
红缘醉 2024-04-13 13:35:31
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