怎么做好吃清蒸排骨的家常做法
精选回答
老顽童 2024-06-30 13:04:36
1、准备材料:排骨、精盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、蒜蓉等。
2、肋排斩小块约2、5-3、0CM大小,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用,干豆豉用清水稍加浸泡备用;
3、肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制。将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;
4、豆豉和蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;
5、准备好蒸笼,以白菜叶辅底;
6、将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;
7、蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制;
8将红甜椒和小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。
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