怎么做无骨鸡爪 无骨鸡爪怎么做好吃
红缘醉
精选回答
食材:鸡爪、柠檬、大蒜、洋葱、生姜、酒、香葱、花椒。
先把鸡爪去爪子,锅里放入适量冷水,放入处理好的鸡爪,加入生姜,花椒,香葱和料酒。
大火煮开后撇去浮沫,将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过钟,太软烂了会影响口感。
煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口,稍微清洗一下,洗掉表面的油脂。
用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手,多尝试熟练了就会很容易了,先往脚趾的方向剪开,把跟骨头连接的经膜剪掉,去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开,去掉中间的骨头几可以了。
全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
清洗好的鸡爪控干水分,放入大蒜末,柠檬片,洋葱末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用盐和白糖调味。
酸爽无比的无骨鸡爪就做好了,可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味。
倾听幸福 2024-04-23 15:33:24
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