炸肉条的家常做法
贵在坚持
精选回答
原料:
猪夹心肉25O克,咸
面包屑1OO克,鸡蛋
1只,面粉5O克,花
生油1OOO克,绍酒5
克,精盐2克,辣酱
油5O克,味精1克。
葱结1个,姜块1块。
胡椒粉1克。
做法:
①将猪肉切成长13
厘米、宽45厘米、
厚O。4厘米左右的大
片,平摊在砧板上
用刀背拍透,放
盘内用葱结、姜块
绍酒、精盐、味
精、胡椒粉浸渍数
分钟
②鸡蛋磕入碗内打
散、调匀,把浸渍
后的肉片蘸上鸡蛋
液,两面蘸上面粉
再蘸满面包屑。
以手掌揿捺之,成
猪排生坯
③炒锅上火,待油
烧至七成热时放入
猪排生坯,炸至淡
黄色捞起。
待油八
成热时,将猪排再
炸一次呈金黄色捞
起沥油,用刀改成
小块装盘,带辣酱
油碟上桌即可。
终于笑醒 2024-05-10 13:41:37
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