荷叶包肉的做法
长街旧友
精选回答
1、五花肉洗净,切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜,拌匀后放入冰箱腌制入味。
2、取出腌制过的肉,加入蒸肉米粉拌匀,使每片肉上都裹上米粉。
3、新鲜荷叶用水冲洗干净,把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里,包起来,上笼蒸1小时。
4、取出荷叶,倒扣放入盘中,剪开荷叶即可食用。
荷叶粉蒸肉:
荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。
它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点;易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻
安静的复苏 2023-11-22 16:39:05
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