蒜蓉淸蒸大龙虾怎么做(蒜蓉淸蒸大龙虾)
清泉漂荷
精选回答
1、一般买回来的龙虾都还是活的。将龙虾放在案板上,双手托住头部,用剪刀沿着背部剪开一条缝。尽量剪到尾部,然后把缝做大一点。
2、把龙虾翻过来,尾部有个小洞,用吸管或棍子插入,然后慢慢拔出来。肠子会被棍子拉出来,同时流出深色液体。这些都是龙虾体内的污垢,不清理会影响口感。
3、至此,龙虾清理完毕,再准备其他食材。
4、两只20多厘米长的龙虾,大概一个半个头的大蒜。将大蒜切成蒜末;锅里倒食用油,比平时多一倍,或者预估蒜末的量。油热了,倒入蒜末,小火熬到所有蒜末都变成棕色。
5、炸好蒜油后,将蒜油倒入背面的缝中,入蒸笼蒸8-10分钟后即可。
沧桑为饮 2023-12-17 17:42:03
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