75克五仁月饼配料和制作 如何自制五仁月饼
精选回答
晴空万里 2024-04-13 13:34:14
准备制作材料。先来馅料,这里需要杏仁、准备饼皮。低筋面粉、另外还需要砂糖、小苏打、将第一部份的材料水煮约钟后熄火。离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏。
将五仁分别放在烤盘里,中层,大约钟即可,除了芝麻等颗粒小的外,全部用刀切碎,花生去皮。
糯米粉在锅里炒熟,微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。
盆里放油、搅拌均匀到用手可以握成团时即可。低粉、盆里加入糖浆、拌入低粉,各成均匀的面团。
用保鲜膜包住面团,松弛约钟。把松弛好的饼皮分割成的面剂。馅、将饼皮用掌心压成扁圆形,中心放入馅团,包时如果粘手可用一点面粉进行包裹,注意不要漏出馅来。
将月饼轻轻的往模子里压,然后放入铺有高温纸的烤盘上,成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
入烤箱烘烤:预热烤箱,放中层,大约钟左右,在烘烤钟左右月饼表面定型时,取出月饼冷却一小会,刷蛋液后再放入烤箱,一样的温度再烤钟左右,要常观察,中间可以调换一下烤盘,使着色更加均匀,取出即可。
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