炒山药和生山药的区别功效(炒山药和生山药有什么区别)

今天欣欣来给大家分享一些关于炒山药和生山药有什么区别方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

炒山药和生山药的区别功效(炒山药和生山药有什么区别)

1、山药营养价值高，料理方式多元，可以生吃也可以煮熟入菜，绵密细腻的口感也非常适合做成甜品或饮料。

2、不过，山药究竟有什么功效让大家爱不释口？是生吃好，还是煮熟吃比较养生？应该怎么搭配入菜才能吃出美味与健康？来简单认识一下山药的神奇力量吧！ 山药应该生吃还是熟食 山药在日常生活中无论生吃熟食都具有很高的营养价值，针对不同的料理方法，对身体也有不同的良效。

3、中国市面上的山药多是本土或日本的山药品种，两者各有适合的料理方式跟良效。

4、 日本山药：日本山药在口感上较为绵密黏滑，适合生吃，可以制成沙拉、磨成细泥入菜或搭配肉类，黏稠感的来源则是其中丰富的食物纤维，这也是肠内益生菌的主要养分，因此食用可帮助整肠、美容养颜，并增加抵抗力。

5、由于烹调温度过高，会影响山药内的酵素作用，生吃也较能保持山药原味，减少营养流失，但由于可以促进肠胃蠕动，对肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻症状，还是要注意体质，不可过度食用。

6、 中国山药：中国山药口感上较为柔韧有嚼感，多半有经过炮制，建议一定要煮熟再食用，入汤菜或是熬粥，对脾、肺、肾都有好处。

7、在台式美食中常见于四神汤，具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用，但食用过多会减少肠液分泌，容易产生便秘。

8、养生食疗：山药的神奇的功效 山药过去被视作「神仙之食」，有养颜长寿、健脾补益、滋精固肾的功效，可以补气强身、去寒热、抗老化，是老少皆宜的滋补圣品，且热量低又能提供一定的饱足感，还能健胃消食，避免肥胖，是营养价值高又十分受女性欢迎的食材。

9、山药具体的养生功效，可以简单分为以下几点： 1.改善手脚凉症： 中医食疗的观点认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药可以去寒，具有很好的补中、益气、养血作用，搭配入菜，例如山药香菇鸡汤，有助于改善四肢凉症。

10、 2.健胃整肠： 山药含有高分子黏液蛋白，可以保护消化器官，修复胃壁黏膜，避免胃酸侵蚀，有效防止胃溃疡与十二指肠溃疡。

11、患有常态性胃病的朋友，可食用山药泥，或制成小米山药糕、山药粥食用。

12、同时，山药也含有丰富酵素，有助于肠胃蠕动，防止便秘。

13、3.消除疲劳，去痰止咳： 山药内含丰富的酵素、维生素、矿物质，可以强身健体、补肺气、益肾精，改善虚劳与咳嗽，其中黏液成分有润滑呼吸器官的作用，可以喉咙不适，去痰解咳。

14、气虚患者容易多汗或反覆感冒，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，或与谷类一起煮粥食用。

15、 4.降三高，预防糖尿病： 山药富含钾离子，可以排除体内多余盐分，有助于血压控制。

16、黏液中的食物纤维及矿物质可以减缓体内糖分的吸收，促进葡萄糖代谢，帮助胰岛素作用，抑制饭后血糖飙高，预防糖尿病。