红烧羊排的做法最正宗做法(红烧羊排的做法)
云淡风清
精选回答
1、材料:羊排500克。
2、材料:冰糖12个左右,醋25 ml,八角2个,桂皮一小块,草果1个,香叶2片,红枣5个,干辣椒3个,姜(切片),葱(打结),料酒。
3、将剁碎的羊排洗净带血,锅内放入适量冷水,放入洗净的羊排,加醋约25毫升,煮沸后用漏勺将羊排捞出,清水冲洗血沫,沥干备用。
4、将冰糖打碎,在干净的锅中放入适量的油,放入冰糖,小火煸炒至融化。
5、加入羊排,炒至颜色较高,再加入两茶匙料酒,搅拌均匀。
6、加入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量热水(比羊排高3厘米左右),大火烧开后用勺子舀出浮沫。
7、加入适量的盐,关小火,盖上锅盖,煮80分钟左右,直到羊肉汤变干。
阳光下的灿烂 2023-12-01 16:02:18
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