火烧粉条的正确方法
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精选回答
原料: 干豌豆粉条100 克,牛肉50 克,葱花1 小勺,小油菜适量
调料:豆瓣酱1 大勺,酱油2 小勺,盐1/2 小勺,白糖1/2 小勺,色拉油1/2 杯
1、 牛肉先切成小丁, 再剁成细末。豆瓣酱剁细。小油菜择洗干净后,焯水备用。
2、 将1/2 杯开水、酱油、盐和白糖放入小碗内调匀成味汁。
3、 坐锅点火,倒入色拉油烧至七成热,放入干豌豆粉条炸至起酥泡,捞出沥干油。
4、 锅内留1 大勺底油烧至五成热,下入剁细的豆瓣酱炒出红油, 再下入牛肉末炒散。
5、 放入粉条, 倒入味汁。
6、 改小火烧至粉条软熟,撒葱花,起锅翻匀,盛入用小油菜铺底的盘内即可。
火烧粉条的正确方法
把粉条放在煤气灶上烧一烧,真正的红薯粉没有火苗,会膨胀变白,有一股香味,就像膨化玉米棒的味道,燃烧的灰烬用手一捏就碎了。
而如果粉条烧起来火苗非常大,肯定是假粉条,加了食用胶,还伴有劈啪作响的声音,而且燃烧的味道很刺鼻,粉条也变成黑色,非常硬,根本捏不动。
风雨兼程 2024-05-11 12:44:14
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