用酵母蒸馒头面有点粘什么原因
精选回答
笑脸带眼红 2024-04-26 12:33:58
可能是没发酵好导致的,方法如下:
原料:馒头专用面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。
1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟;
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵;
4、1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
5、发好的面团在案板上用
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