冰糖葫芦的糖浆怎么熬
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冰糖葫芦的糖浆熬法是:先将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1。先用大火煮,让冰糖融化,然后转用小火,等到冰糖全部融化,锅中起大泡,然后慢慢的转化成小泡泡,待锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色,质地粘稠了,最后将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀,制作冰糖葫芦的糖浆就做好了。
工具/材料:冰糖、芝麻
水
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、放入冰糖和水
先将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1。
2、熬煮
先用大火煮,让冰糖融化,然后转用小火,要用小火慢慢的熬煮,否则就容易熬糊锅了,等到冰糖全部融化,锅中起大泡,然后慢慢的转化成小泡泡,就像肥皂泡一样。
3、试糖
待锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色,用筷子蘸一下,看看是否有粘稠感,然后用筷子挑一点糖浆放入冷水中,糖浆立刻变成脆脆的糖,这就算是熬好了。
4、加入芝麻
最后将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀,制作冰糖葫芦的糖浆就做好了。
总结:
提示:看糖浆是否熬好,可以用勺子将糖浆捞出,抬高慢慢倒入锅中,如果是垂直向下流,熬制的糖浆就可以了,也可以用小勺将糖浆捞出,放入凉水中,看没有变脆,有变脆就说明糖浆熬好了。熬制糖浆一定要用冰糖,决不能使用白砂糖,白砂糖熬制出来的糖浆没有香脆感。
余音未散 2023-09-19 16:50:21
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