阿拉伯胶是什么东西
精选回答
云卷云舒 2023-11-01 16:13:04
阿拉伯胶是一种金合欢树属的树干渗出物。
阿拉伯胶又称阿拉伯树胶,由于产自于金合欢树属的树干渗出物,所以所以也被称为金合欢胶。具有无臭,无味,易燃的特性,是一种安全无害的增稠剂,由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖,使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性,是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。
阿拉伯胶是世界上最古老、最知名的一种天然胶,可以追溯到五千年前的古埃及,那个时候就开始应用阿拉伯胶了,阿拉伯胶主要应用与食品工业,由于阿拉伯胶有很好的水溶性和乳化性,所以常被用做饮料中的乳化助剂,食品粘着剂,糖果或巧克力的披覆扽等。
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