水煮鸡蛋不新鲜的表现
月下听花
精选回答
判断水煮鸡蛋是否新鲜有三种方法,第一,根据气室大小判断,一般来说气室越小越新鲜,反之,气室越大就越不新鲜;第二,根据颜色气味判断,打开鸡蛋壳,如果出现发黑发臭的情况证明鸡蛋已变质腐坏;第三,根据口感判断,可以品尝一点点,若是口感不对立刻吐掉。
在水煮鸡蛋时有许多妙招,比如不能用沸水煮鸡蛋,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。另外煮鸡蛋的时间不可太长,煮的时间太长会影响鸡蛋口感。最后建议大家在煮鸡蛋之前把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松,这样煮熟后更容易剥蛋壳。
行云流水 2023-11-27 13:22:28
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