清蒸多宝鱼怎样做
往事随风
精选回答
1、在市场买鲜活的多宝鱼后,请店家代为收拾,去除内脏和鱼鳃,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切几个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味,用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟。
3、在盘子上放上适量姜片和葱白段。
4、蒸锅中放入适量水,烧开后,将装鱼的盘子放进去
5、在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝,盖上盖子,蒸7-8分钟。
6、蒸鱼的时候,将葱和红辣椒切丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7、鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
8、炒锅烧热两勺植物油,看到油冒烟的时候,关火,将油淋在葱丝上。
天道酬勤 2023-09-15 15:38:26
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