小青菜的品种有哪些_小菜有多少种?
精选回答
梦中飞翔 2023-09-14 15:26:44
小菜有腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌皮蛋等,小菜一般是用小碟装,用来下酒的菜。南北方的小菜口味也不太一样,南方小菜口味多以甜酸为主,北方则是多以咸辣为主的拌菜,口味不同也是因为地域和生活习惯的不同所导致的。
小菜有哪些品种菜
腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等腌制类小菜都是北方地区喜欢制作的小菜,一般在都在冬天制作,留着过冬吃。先用盐水将准备腌制的小菜浸泡,将辣椒、蒜、生姜、葱等切好,拌匀制成调料,均匀涂抹在小菜上,放进装有盐水的坛子里即可。
凉拌菜也是小菜的一种,将要凉拌的菜品经过焯水处理后加入辣椒、红油、酱油、蒜末、食盐等配料拌匀制成,味道清凉爽口,多食用与夏季。比较常见的凉拌菜品有凉拌粉丝、凉拌豆芽、凉拌皮蛋、凉拌木耳等。
腌制类和凉拌类小菜虽然下酒、下饭都不错,但是不可食用过多,特别是腌制类的,因为其用食盐腌制,食用过多可能会影响身体水平衡,最常见的情况就是嘴唇容易失水皱缩。凉拌类的因为比较寒凉,冬天就尽量少吃一些。
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