自制奶油的做法不用打蛋器（自制奶油的做法）

1、方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

2、 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

3、 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

4、 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

5、 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

6、 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。

7、不行了，就换人继续打。

8、(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

9、 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。

10、（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

11、 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。

12、糖放的越多，越好打发. 要不停地搅打十五分钟以上，才可以. 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

13、 OK，打发的奶油做好了. 奶油的制作方法之自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 制奶油膏： 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

14、 奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全 金钻植物奶油： 储存： 注意事项： 未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。

15、 未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。

16、否则，会影响奶油品质。

17、 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

18、 打发： 注意事项： 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

19、 奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

20、 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

21、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

22、 用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

23、 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

24、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

25、 用途： 注意事项： 打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

26、 打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

27、 奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。

28、 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

29、 成品存放： 注意事项： 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

30、 不应放在室温下。

31、 表花一般用植物鲜奶油比较好。